Cranberry in Hindi:- सुपरफूड के रूप में जाना जाने वाला क्रैनबेरी पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है। इसका स्वाद थोड़ा कड़वा होने के साथ मीठा और खट्टे मेल जैसा होता है। क्रैनबेरी तीन रूपों में पाया जाता हैं- ताजा, सूखे और जमे हुए। जबकि Cranberry को कच्चा खाना अच्छा होता है, इसके स्वाद में तीखापन होने के कारण लोग इसे खाना पसंद नहीं करते। लेकिन जमे हुए और सूखे क्रैनबेरी शरीर और डाइट में भी लाभ पहुंचाते हैं। ताजा और जमे हुए क्रैनबेरी को आम तौर पर अन्य फलों के रस के साथ मिलाकर खाया जाता है जबकि सूखे क्रैनबेरी को बेक किए गए, सलाद, या मिठाई टॉपिंग में बहुत ज्यादा उपयोग किया जाता है।
What is Cranberry in Hindi – क्रैनबेरी क्या है
ताज़ा क्रैनबेरी दिखने में लाल सुर्ख और खाने में काफी स्वादिष्ट होते है, साथ में सूखे क्रैनबेरी मैरून रंग के साथ दिखने में किसमिस जैसे होते है। कच्चे क्रैनबेरी (ताजा या फ्रोजन) पोषक तत्वों और हाई फाइबर से भरा होता हैं जबकि ये कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी में कम होते हैं। क्योकि क्रैनबेरी स्वाद में बहुत तीखे होते हैं, इसलिए अधिकांश सूखे क्रैनबेरी में चीनी मिलाई जाती है। सूखे क्रैनबेरी और कच्चे जामुन की तुलना की जाये तो ये कार्ब्स, कैलोरी और चीनी में जामुन से अधिक होते हैं।
What is a cranberry plant like – क्रैनबेरी का पौधा कैसा होता है।
क्रैनबेरी का पौधा वास्तव में बौना, और झाड़ीनुमा होता है, जिसकी ऊंचाई लगभग 10 से 20 सेमी तक होती है और इसमें छोटे, सदाबहार पत्ते होते हैं। ये अपने आप में छोटा और स्वाद में बहुत ही खट्टे होते है, जिसका PH 2.3 और 2.5 के बीच होता है। क्रैनबेरी का (वैज्ञानिक नाम: वैक्सीनियम मैक्रोकार्पोन) होता है। विटामिन सी और फाइबर से भरे हुए इन बेरी में फाइटो-पोषक तत्व भी होते है जो स्वास्थ्य के फायदेमंद साबित होते है, और विभिन्न रासायनिक पदार्थ भी शामिल हैं जो दांतों को बैक्टीरिया से सुरक्षा प्रदान कर सकते है। मूत्र सबंधी संक्रमण में भी लाभ पहुंचाते है।
Nutritional Value of Cranberry in Hindi – करौंदा के पौष्टिक तत्व
हम आपकाे बता रहे हैं करौंदे में पाए जाने वाले पौष्टिक गुणों के बारे में।
ताजा और कच्चे क्रैनबेरी आपके शरीर में योगदान करने के लिए कार्ब्स और फाइबर से भरे होते हैं। कच्चे क्रैनबेरी में मौजूद पेक्टिन, हेमिकेलुलोज, सेल्युलोज और ग्लूकोज, सुक्रोज और फ्रुक्टोज सहित साधारण शर्करा सहित अघुलनशील फाइबर होता है। यह विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन ई, विटामिन बी और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते है।
सूखे क्रैनबेरी विटामिन सी से भरपूर शरीर के वजन को बनाए रखने में मदद करते है और आवश्यक डाइट्री फाइबर और प्रोटीन की आपूर्ति करते है। इसके अलावा, सूखे क्रैनबेरी मेटाबोलिज्म और सेलुलर ऊर्जा की आवश्य्कता को पूरा करने के लिए विटामिन बी भरपूर मात्रा में उतपन्न करता है।
Benefits of Cranberry in Hindi – क्रैनबेरी के फायदे
क्रैनबेरी के नियमित सेवन से पर्याप्त विटामिन सी मिलता है। विटामिन सी न केवल बढ़े हुए ब्लड प्रेशर के लिए आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है, बल्कि शरीर में White Cells द्वारा प्रतिरक्षातंत्र में सुधार करने का भी काम करता है। हमारे शरीर में विटामिन सी शरीर के अंगो की वृद्धि और विकास के लिए अनिवार्य है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए एक प्रमुख एंटीऑक्सीडेंट है।
- यूटीआई को रोकता है
यूटीआई की समस्या में क्रैनबेरी रोकने में अपनी भूमिका निभाता है। क्रैनबेरी में प्रोएंथोसायनिडिन का उच्च स्तर पाया जाता है जो मूत्र नलिका की दीवारों में बैक्टीरिया को कम करने में मदद करता है, बदले में संक्रमण से लड़ता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ ऑब्सटेट्रिक्स एंड गायनेकोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, क्रैनबेरी यूटीआई को रोकने में मदद करते हैं। हालांकि, क्रैनबेरी जूस बहुत कम प्रभावी होता है।
- मस्तिष्क की शक्ति को बढ़ाता है
टफ्ट्स यूनिवर्सिटी के अनुसार क्रैनबेरी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक याददाश्त और समन्वय में सुधार कर सकते हैं। इसलिए यदि आप दिमागी रूप से स्वस्थ बने रहना चाहते हैं, तो आप रोजाना सूखे क्रैनबेरी का नाश्ता कर सकते हैं।
- रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है
क्रैनबेरी जूस में प्रचुर मात्रा में मौजूद पेक्टिन, धमनियों में जमे हुए केलेस्ट्रॉल को साफ करने में मदद करता है। यह Bad LDL और Good HDL कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल का संतुलित स्तर बना रहता है। (जौ के फायदे) पोटेशियम ब्लड प्रेशर में इलेक्ट्रोलाइट संतुलन को नियंत्रित करता है जो रक्तचाप के स्तर को संतुलित करता है। इसलिए जिन लोगो में उच्च रक्तचाप की समस्या है उनके ह्रदय स्वास्थ्य को बढ़ाने में मदद करता है।
सूखे क्रैनबेरी में नेचरल फाइबर की प्रचुर मात्रा होती है। ये पूरी तरह से पचने में थोड़ा समय लेते हैं और इस तरह भूख को नियंत्रित करते हैं। क्रैनबेरी जंक फ़ूड की लालसा को दूर रखने में मदद करता है। यह कोशिकाओं और अंगो में लिपिड मेटाबोलिज्म को भी नियंत्रित करता है और शरीर में स्टार्च और शुगर की मात्रा को कम करता है।
- मांसपेशियों की ऐंठन को आराम देता है
क्रैनबेरी में मांसपेसियों के लचीलेपन को बढ़ाने के लिए प्रमुख खनिज – मैग्नीशियम भी उपस्थित होता है। सूखे क्रैनबेरी में उच्च मैग्नीशियम, मांसपेशियों के घावों और ऐंठन से राहत प्रदान करने में फायदेमंद साबित होता है। इसके अलावा, ज्यादा कसरत करने के बाद, जब हाथ और पैरों में मांसपेशियों में खिंचाव होता है, तो मुट्ठी भर सूखे क्रैनबेरी खाने से दर्द परेशानी के लक्षण तुरंत कम हो जाते हैं।
- त्वचा की सूजन को कम करता है
सूखे क्रैनबेरी में कई आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो त्वचा कोशिकाओं के निर्माण में मदद करते हैं। इसका उच्च फ्लेवोनोइड गुण फ्री रेडिकल्स से होने वाले नुकसान से निपटने के लिए एंटीऑक्सिडेंट गुण प्रदान करते है, मुँहासे, निशान और काले धब्बे को कम करती है और त्वचा की जलन को कम करती है।
- कब्ज का इलाज करता है
सूखे क्रैनबेरी में हाई डाईएट्री फाइबर होते हैं जो भारी भोजन के सेवन पर उचित मल त्याग करने में मदद करते हैं। यह गुर्दे को सुचारु रूप से कार्य करने और भोजन के पाचन और आवश्यक पोषक तत्वों में से सभी जहरीले अपशिष्ट प्रदार्थो को छानने के लिए महत्वपूर्ण है। यह कब्ज और अपच जैसी आंतों की समस्या से भी प्रभावी रूप से छुटकारा दिलाता है।
- एनीमिया को ठीक करने में मदद करता है
आयरन की मात्रा की कमी से शरीर में एनीमिया की समस्या उत्पन्न हो जाती है। जो शरीर में सभी कोशिकाओं और ऊतकों तक पोषक तत्वों और ऑक्सीजन को पहुंचाने के लिए उत्तरदायी होती है। (अजवाइन के फायदे) इस सूखे मेवों को खाने से भोजन में आयरन की पर्याप्त मात्रा मिलने के कारण लाल रक्त कोशिका और रक्त फ्लो को बढ़ावा मिलता है। जिससे एनीमिया की समस्या से छुटकारा मिलता है।
How to Use Cranberry in Hindi – करौंदा का उपयोग
यह तो स्पष्ट हो गया है कि करौंदे के फायदे कई हैं। ऐसे में करौंदे का उपयोग कई तरह से किया जा सकता है, जैसे :
आप क्रैनबेरी की चटनी बनाकर इसका सेवन कर सकते हैं।
इन बेरी का जैम बनाकर भी इनका उपयोग कर सकते है।
करौंदे का जूस बनाकर पिया जा सकता है।
चाहें तो क्रैनबेरी का मीठा अचार डालकर भी इसे भोजन के साथ खा सकते हैं।
Side Effects of Cranberry in Hindi – क्रैनबेरी के नुकसान
अगर आपको क्रैनबेरी से एलर्जी है तो आपको इस उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए।
जिन लोगो को पथरी की समस्या है वे लोग क्रैनबेरी के सेवन करने से बचे। क्योकि इसमें कैल्शियम की अधिक मात्रा पाई जाती है।
सिरोसिस या अन्य यकृत रोग (कुछ क्रैनबेरी उत्पादों में अल्कोहल हो सकता है)
मधुमेह (कुछ क्रैनबेरी उत्पादों में उच्च मात्रा में चीनी हो सकती है)
यदि आप गर्भवती हैं तो बिना चिकित्क की सलाह के इस बेरी का उपयोग न करें।
स्तनपान करवाने वाली महिला को इसका उपयोग करने से पहले अपने चिकित्स्क की सलाह जरूर लेनी चाहिए।
बिना चिकित्सकीय सलाह के एक ही समय में क्रैनबेरी के विभिन्न रूपों (रस, टैबलेट, कैप्सूल आदि) का उपयोग न करें। विभिन्न रूपों का एक साथ उपयोग करने से ओवरडोज का खतरा बढ़ जाता है।
निष्कर्ष
क्रैनबेरी (Cranberry in Hindi) का व्यापक रूप से सूखे, रस के रूप में , या पूरक आहार में सेवन किया जाता है ।
ये कुछ विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत हैं – और कई अद्वितीय पौधों के यौगिकों में असाधारण रूप से समृद्ध हैं।
इनमें से कुछ यौगिक यूटीआई, पेट के कैंसर और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकते हैं।
