प्राचीन काल से, ऐश लौकी को इसके औषधीय गुणों के लिए महत्व दिया गया है और इसे आयुर्वेदिक ग्रंथों में अच्छी तरह से वर्णन किया गया है। प्राचीन कला के लाभ आज भी साबित हो रहे हैं। यह भारत भर में लोकप्रिय स्थानीय व्यंजनों में और पेट, यकृत और त्वचा की बीमारियों को कम करने के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
आइए जानते हैं इसके फायदे और इस हरी सब्जी के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले कुछ सवालों के बारे में।
Nutrition Value of Ash Gourd Juice लौकी का रस पोषण तथ्य
शोध के अनुसार, गूदे और छिलका सहित लौकी के रस का लगभग 96% कुल घुलनशील ठोस पदार्थों से बना होता है। 100 ग्राम लौकी में 12 ग्राम प्रोटीन, 2.9 ग्राम फाइबर, 3.96 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.6 मिलीग्राम जिंक, 11.8 मिलीग्राम आयरन और 30 मिलीग्राम कैल्शियम होता है। लौकी के जूस की एक बोतल में वसा की मात्रा शून्य होती है।
इसके अलावा लौकी के जूस में 12.60% एंटीऑक्सिडेंट, 4.60% अल्कोहल और 1.67% फ्लेवोनोइड होते हैं। 100 ग्राम लौकी में विटामिन भी प्रचुर मात्रा में होता है। इसमें 0.04 मिलीग्राम विटामिन बी1, 0.14 मिलीग्राम विटामिन बी2, 0.5 मिलीग्राम विटामिन बी3, 0.17 मिलीग्राम विटामिन बी5 और 17.2 मिलीग्राम विटामिन सी होता है।
Ash Gourd Benefits in Hindi लौकी के जूस के फायदे
लौकी के जूस के कुछ फायदे निम्नलिखित हैं:
1) लीवर विकारों के उपचार में सहायक:- शोध के अनुसार लौकी में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो शरीर से वसा और पित्त को बाहर निकालने में मदद करते हैं, जिससे लीवर विकारों के उपचार में मदद मिलती है।
2) हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है:- लौकी के रस में हाई फाइबर शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है और हृदय रोगों से बचाती है।
3) तंत्रिका संबंधी विकारों के उपचार में सहायक:- लौकी के रस में ग्लाइकोसाइड्स, फेनोलिक्स और स्टेरोल्स जैसे कई बायोएक्टिव और चिकित्सीय यौगिक होते हैं जो मिर्गी और अन्य तंत्रिका विकारों के इलाज में फायदेमंद होते हैं।
4) मांसपेशियों को आराम देता है:- लौकी के गूदे में मांसपेशियों को आराम देने वाले एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो मांसपेशियों को शांत करते हैं। इसलिए लौकी के जूस की एक बोतल पीने से अनिद्रा और चिंता दूर हो जाती है।
5) आम सर्दी, निमोनिया से लड़ने में मदद करता है:- शोध के अनुसार लौकी में कैरोटेनॉयड्स और पेप्टाइड्स जैसे विभिन्न फाइटोकेमिकल्स होते हैं। वे एंटीबायोटिक के रूप में काम करते हैं और सामान्य सर्दी, फ्लू और निमोनिया जैसे संक्रमणों के इलाज में मदद करते हैं।
6) घाव भरने में मदद करता है और रक्तस्राव का इलाज करता है:- लौकी के रस का एक अन्य स्वास्थ्य लाभ यह है कि यह घावों को भरने में मदद करता है और रक्तस्राव या आंतरिक रक्तस्राव का भी इलाज करता है। शोध के अनुसार लौकी के पत्तों का रस घावों पर ठंडक प्रदान करता है।
7) किडनी को डिटॉक्सीफाई करने में मदद करता है:- लौकी के जूस में डिटॉक्सीफिकेशन गुण होते हैं जो यूरिनरी ट्रैक्ट इन्फेक्शन और किडनी डिटॉक्सीफिकेशन के इलाज में फायदेमंद होते हैं। अल्बिनो चूहों पर किए गए एक अध्ययन से पता चलता है कि लौकी गुर्दे की क्षति या गुर्दे की चोट को कम कर सकती है। यह गुर्दे की पथरी को रोकने में भी मदद करता है।
8) सांस की बीमारियों के इलाज में मददगार:- खांसी, अस्थमा और ब्रोंकाइटिस जैसे श्वसन संक्रमण के इलाज में भी लौकी फायदेमंद होती है। लौकी का रस श्वसन तंत्र से बलगम को ढीला करने में मदद करता है और सांस लेने की समस्याओं से राहत देता है।
9) दिमाग के लिए लौकी के फायदे:- विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, शरीर में आयरन की कमी मस्तिष्क के कामकाज और विकास पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है। लौकी का रस आयरन का एक समृद्ध स्रोत है जो मस्तिष्क विकारों को रोकता है। लौकी के गूदे में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-डिप्रेसेंट गुण होते हैं जो अल्जाइमर रोग के उपचार में सहायता करते हैं। लौकी में बायोएक्टिव यौगिक जैसे फेनोलिक्स और स्टेरोल्स भी मिर्गी के इलाज में मदद करते हैं।
शोध के अनुसार लौकी का जूस मानव मस्तिष्क और लीवर को स्वस्थ रखते हुए एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है।
10) लौकी का जूस वजन घटाने के लिए:- एक शोध के अनुसार नियमित रूप से एक गिलास लौकी का जूस पीने से वजन कम करने में मदद मिलती है। लौकी में जीरो प्रतिशत फैट, कम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और भरपूर फाइबर होता है। इसमें पानी की मात्रा भी अधिक होती है और कैलोरी भी कम होती है। इसलिए यह वजन घटाने में मदद करता है।
11) मधुमेह के लिए लौकी के फायदे:- शोध बताते हैं कि ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने के लिए लौकी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। लौकी के जूस में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिन्हें कम शुगर वाले आहार की आवश्यकता होती है। टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों पर किए गए एक अध्ययन के अनुसार लौकी का रस पीने से 21 दिनों में रक्त शर्करा के स्तर को 42% तक कम करने में मदद मिली।
12) गर्भावस्था के दौरान लौकी का जूस:- शोध के अनुसार, गर्भावस्था के दौरान बच्चे की वृद्धि और विकास के लिए फाइबर, प्रोटीन, जिंक और विटामिन बी1, बी2, और बी3 जैसे पोषक तत्व आवश्यक हैं। लौकी पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए गर्भावस्था के दौरान लौकी का जूस पीना मां और बच्चे दोनों के लिए मददगार होता है।
How to Make Ash Gourd Juice in Hindi लौकी का जूस कैसे बनाये
लौकी का जूस बनाने का ये है आसान और असरदार तरीका-
लौकी को धोना पहला कदम है। लौकी के बीज निकाल कर नरम गूदे को काट लीजिये. लौकी को छीलकर आधा इंच के टुकड़ों में काट लीजिए.
कद्दूकस की हुई लौकी को पानी के साथ चिकना होने तक फेंटें।
एक बड़े कटोरे में, एक महीन-जाली वाली छलनी के माध्यम से रस को छान लें और सारा रस निकालने के लिए चम्मच से गूदा निकाल लें।
आप स्वाद के लिए नींबू का रस, नमक और काली मिर्च भी मिला सकते हैं।
अच्छी तरह से हिलाएं और तुरंत परोसें।
Side Effects of Ash Gourd Juice in Hindi लौकी का जूस पीने के दुष्परिणाम
भले ही लौकी शरीर को बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती है, लेकिन यह सभी के लिए उपयुक्त नहीं हो सकता है। लौकी के जूस में ऑक्सालेट, टैनिन और फाइटेट जैसे विरोधी तत्व होते हैं जो शरीर में कैल्शियम जैसे स्वस्थ पोषक तत्वों के अवशोषण को रोकते हैं। इसके अलावा लौकी का शरीर के अंदर ठंडक पहुंचाने वाला प्रभाव होता है। इसलिए, यदि आपको तेज बुखार है या आपके शरीर के तापमान में बार-बार उतार-चढ़ाव होता है, तो लौकी का जूस पीने से बचना सबसे अच्छा है।
अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
Q. क्या हम रोज लौकी का जूस पी सकते हैं?
A. जी हां, लौकी का जूस आप रोज पी सकते हैं, बेहतर होगा कि आप सुबह जल्दी उठें। यह रस एक दिन में शरीर में जमा होने वाले सभी विषाक्त पदार्थों, कीटाणुओं और संदूषण को अवशोषित कर सकता है। अस्थमा या ब्रोंकाइटिस से पीड़ित लोगों को इससे बचना चाहिए।
Q. क्या लौकी का जूस वजन बढ़ाता है?
A. लौकी में फाइबर कम और पानी अधिक होता है, जो पाचन में सुधार कर सकता है और वजन कम करने में आपकी मदद कर सकता है। इसमें घुलनशील फाइबर भी होता है, जो पाचन को धीमा कर देता है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है।
Q. क्या मैं सर्दियों में लौकी पी सकता हूँ?
A. जी हां, लौकी का सेवन आप साल में कभी भी कर सकते हैं।
Q. क्या पीसीओएस के लिए ऐश लौकी अच्छी है?
A. जी हां, पीसीओएस के लिए लौकी फायदेमंद होती है। पीसीओएस भी आमतौर पर ऊंचा इंसुलिन के स्तर के साथ होता है जो बदले में अंडाशय को अधिक एण्ड्रोजन का उत्पादन करने का कारण बनता है, इस प्रकार अनियमित अवधि जैसे लक्षण पैदा करता है। लौकी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार करने के लिए जानी जाती है।
Q. लौकी के जूस को आप कब तक स्टोर कर सकते हैं?
A. एक स्टडी के मुताबिक लौकी के जूस को आप आठ महीने तक स्टोर करके रख सकते हैं। इसे रेफ्रिजरेटर में संरक्षित किया जाना चाहिए।
